不论草莓是用来做装饰或是用来做内馅，制作中是绝对不洗的，因为草莓一沾到水就很容易烂掉。

有机蔬果中是没有草莓的，因为根本栽种不活，通常，越是漂亮的草莓，农药越是多，但是为了维持它的漂亮和美观，通常是直接从盒子中取出，去掉变黄的叶子，就直接放到蛋糕上去，有些在盒中被压坏的，就切掉坏的部分或是摆久了烂掉的部分，把好的那一半用进去，所以，草莓蛋糕的切片草莓最好不要吃。草莓糖葫芦也一样碰不多，一次连听吃30颗（约500公克）以上就会肝中毒！

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